Сезон свежих овощей и фруктов в самом разгаре, а июнь смело можно назвать временем молодого картофеля. Если стандартные блюда из молодой картошки тебе надоели, от печеных и вареных клубней в укропе и розмарине у тебя начинается кислотный рефлюкс, попробуй приготовить эти рецепты. Они понравятся даже тем, кто не любит картошку.

Пататас-бравас с охотничьими колбасками

Ингредиенты: Молодой картофель – 1 кг Охотничьи колбаски – 500 г Помидоры черри – 300 г Помидоры пелати (маринованные помидоры без кожуры) – 400-грамовая банка Оливки без косточек – 100 г Сушеный орегано – 1 столовая ложка Перец чили – 1 штука Оливковое масло 100 мл Соль – по вкусу Молотый черный перец – по вкусу Как готовить: Очисти мелкую картошку, нарежь крупными кубиками и отвари в подсоленной воде. Через 20 минут, дведя картофель до состояния аль денте, сними его с огня и слей вожу. Обжарь мелко нарезанный чили на оливковом масле в течение минуты. Добавь нарезанные колбаски и жарь еще две-три минуты, постоянно помешивая. Отправь к колбаскам мелко нарубленные помидоры пелати, щепотку соли, перца, орегано, нарезанные на половинки оливки. Туши 5-7 минут. Добавь в сковороду картофель и туши еще 5 минут, периодически помешивая. При подаче добавь нарезанные на половинки помидоры черри.

Горячий салат из картофеля и тунца с соусом песто

Ингредиенты: Молодой картофель – 500 г Тунец в собственном соку – 1 банка Помидоры черри – 8 штук Зеленая стручковая фасоль – 100 г Шпинат – 100 г Лук-порей – 1 стебель Любые орехи – 50 г Соль – по вкусу Черный молотый перец – по вкусу Сливочное масло – 1 чайная ложка Оливковое масло – 2 столовые ложки Соус песто – 1 столовая ложка Как готовить: Очисти и нарежь картофель крупными дольками. Вари в подсоленной воде 8-10 минут. За 3 минуты до готовности овощей высыпь в кастрюлю зеленую стручковую фасоль. Сделай заправку к салату: смешай песто, оливковое масло, разрежь пополам помидоры. Все перемешай. Слей сок с тунца, раздели мякоть рыбы на кусочки. На сухой сковороде обжарь орехи, выложи их на тарелку. Обжарь на оливковом масле нарезанный на колечки лук порей. Слейте воду с картошки и фасоли, высыпь их к луку, добавь сливочное масло и обжаривай овощи еще 2-3 минуты. Пересыпь горячие овощи в салатницу. Добавь шпинат, орехи и перемешай. Посоли и поперчи. Добавь в салатницу помидоры, а сверху высыпь тунец, полей заправкой и перемешай. При желании можно украсить салат порционно пластинками пармезана.

Фриттата с молодым картофелем

Ингредиенты: Молодой картофель – 2 штуки Испанский лук – 1 штука Кабачок – 1 штука Яйца – 6 штук Вяленые помидоры в масле – 100 г Сыр – 150 г Петрушка – 1 пучок Как готовить: Очисти и отвари картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Охлади в холодной воде и нарежь небольшими кружками. Из вяленых томатов возьми 2 столовые ложки масла и разогрей в сковороде. Добавь измельченный лук и нарезанный кружочками цукини. Обжаривай овощи до мягкости (около 5 минут). Сверху выложите картофель, посоли и поперчи. Добавь нарезанные мелко помидоры и посыпь все сверху тертым сыром. Взбейте яйца с солью в отдельной миске, добавь перец и горсть мелко нарубленной петрушки. Вылей яичную массу в сковороду. Накрой сковороду крышкой и жарь около 15 минут на слабом огне п- нужно довести до готовности яйца. Готовое блюдо посыпь свежей петрушкой.